A la hora de reconocer que tipo de huevos compramos, es interesante saber un par de cosillas...
Todos los huevos que se comercializan llevan en su cáscara una serie de dígitos para identificar de que tipo son.
El primer dígito informa sobre la forma de cría:
3 - Huevos de gallinas criadas en jaulas
2 - Huevos de gallinas criadas en el suelo
1 - Huevos de gallinas camperas
0 - Huevos de producción ecológica
Las dos letras siguientes representan el código del estado miembro de la UE de donde proceden.
El resto identifican la granja.
En el estuche además de la fecha de consumo preferente, figura la categoría y la clase según el peso:
XL de 73 gr o más
L entre 63 y 73 gr
M entre 53 y 63 gr
S menos de 53 gr
Información extraída del articulo Del gallinero a la mesa, El País Semanal nº 1806
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